Rückblick - Besuch von St.Kilian Distillers, am 01.06.2019
Im letzten Winkel von Bayern, kurz vor der hessischen Grenze, liegt die kleine Ortschaft Rüdenau recht gut versteckt im Odenwald. Das Hinkommen ist nicht ganz einfach - aber es lohnt sich auf alle Fälle. Das unscheinbare Industrie-Gebäude einer stillgelegten Textilfabrik beherbergt nun eine der modernsten Destillerien in Deutschland und - an Kapazität gemessen - sogar die Größte. Mit original schottischen Kupfer-Brennblasen von Forsyths aus Rothes und traditionellen Washbacks aus Oregon-Pine. Auch das für den getorften Whisky nötige Rauchmalz kommt alle 6 Wochen mit dem LKW von der Mälzerei Glenesk. Das übrige Equipment ist auf dem neuesten Stand der Technik, die Produktion weitgehend automatisiert und computer-gesteuert. Den 'Heart of the Run' zu erkennen und im richtigen Moment abzutrennen ist aber immer noch Sache des Master-Distillers! Dass er das beherrscht, konnten wir bei einer ausgiebigen Verkostung im Anschluss an die Führung selbst feststellen. Mit seinen erst 3 Jahren lässt der Whisky schon sein aussergewöhnliches Potenzial erkennen. Das macht neugierig auf die erste Abfüllung der getorften Variante im Herbst!
eine Frankenrundfahrt
Brennerei-Schornstein weist schon von Weitem den Weg
hier sind wir richtig
...und am Samstag nach Vereinbarung!
unten Fass-Lager, oben Verkostungslounge
Das Destillerie-Logo
ein Willkommensgruß
die beiden Malz-Silos
in der Lounge warten auf die Führung
ein paar Produkte
der Welcome-Dram
die gab es nach der Führung - unter Anderem
getorft und in Fassstärke
unser Tour-Guide
Blick aus der Lounge in die Produktion
die Spirit-Still, hermetisch abgeriegelt!
Dann gings los, an leeren Fässern vorbei
zur Malzmühle
der Wassertank
die verschiedenen lieferbaren Malz-Sorten aus Bamberg, nur eine hat gepasst!
die Mashtun, oben Kupfer - innen Edelstahl
alles ausführlich und auch amüsant erklärt
Innenleben der Mashtun mit Rührwerk und perforiertem Boden
beeindruckend
ein Stockwerk tiefer
die 4 Washbacks - 2 waren gerade belegt
akkurat gearbeitet
wieder Informationen oben an den Washbacks
die Hefe ist am Arbeiten - es riecht nach Banane und Zitrusfrüchten
Kühl-Panels zur Temperatursteuerung
wieder Infos zum Arbeitsablauf
gar nicht mal so klein, die Dinger
dann kamen wir langsam zum Herz der Anlage - hier zunächst die Wash-Still
so groß dimensioniert, wie sie gerade noch hineinpasste
der Aufbau
und von den Profis aus Schottland gefertigt
die Spirit-Still ist total gekapselt und überall verplombt- damit kein Alkohol an der Steuer vorbeifliessen kann
nur hinter Glas zu betrachten
genau wie der Spirit-Safe
und die Leitungen für Vor- und Nachlauf und dem Middlecut
ein Gruß vom Finanzminister
der Tank und die Zapfpistole (lebensmittelecht) für die Fassfüllung
ab hier sieht der Brand mindestens 3 Jahre kein Licht mehr...!
von der Produktion gingen wir ins Lager
der Duft war/ist eine Wucht
jede Menge Spirit reift hier seiner Vollendung entgegen
mehr als nur ein Hauch von 'Angels Share'
Fässer in jeder Ausführung und Größe
ganz oben lagern die ersten Privatkunden-Fässer - jetzt gibt´s "nur" noch 30 Liter-Fässer. Es blieb zu wenig für die Eigenabfüllungen übrig...!
nicht nur bei Glenfiddich betreibt man Experimente. Hier lagern Fässer aus den unterschiedlichsten Holzarten (Maulbeerbaum, Kastanie...)
auch die Größen variieren. Hier sog. Zigarrenfässer - kleiner, flacher, länger
Computergesteuert und überwacht, von der Malz-Anlieferung
Maischen und Vergären
bis zum Destillieren
der Blick durch´s Gitter
der Schatzkammer des Eigentümers
leider nicht zugänglich
das Wasser zur Produktion kommt aus vier Brunnen in der Umgebung
hinter der Kirche ist einer davon
auf der Heimfahrt sahen wir dann im totalen 'Outback' plötzlich eine Ariane-Rakete in der Wiese stehen
neugierig wie wir waren
Er war´s - er hat mit die Grundlagen zur Erreichung der Planetenräume gelegt. Seine Berechnungen fanden Eingang beim Apolloprogramm der NASA
und stammt aus diesem Ort
ok - die Größe stimmt mit dem Original nicht ganz überein
aber man staunt nicht schlecht, wenn man drauf zu fährt
ein schönes Denkmal